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トマトジュースでラタトゥイユ


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昨日のお花見、本当に極寒でした.....(≧Д≦)
それでも懐かしいメンバーや、沢山も持ち寄り弁当で豪華なお花見になりました♫
次はバーベキューの予定を立てなくちゃ〜☆

で、お弁当のレシピといきたい所ですが、まだ写真を取り込んでいないので
別のレシピになりました└|∵┌|└| ∵ |┘|┐∵|┘
とっても簡単なラタトゥイユ。フランスの家庭料理というおしゃれ感のある物ですが
作り方はとっても簡単なのでよく作ります。

pecori_140407.jpg

なのに...盛りつけてる写真がないっ!!\((@o@;))/
中途半端な写真しかないけどアップしちゃお〜〜〜〜

pecori_140407_3.jpg

*材料* (4〜5人分くらい)
なす・・・・・・・・1本
ぱぷりか・・・・・・1個
にんじん・・・・・・1本
たまねぎ・・・・・・1個
じゃがいも・・・・・2個(煮くずれしにくいメークインが良い)
取りもも肉・・・・・1枚
オリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク・・・・・・1片
トマトジュース・・・1カップ(200cc)
固形コンソメ・・・・1個
ローズマリ・・・・・少々
塩こしょう・・・・・適量

*作り方*
1)野菜を全て1cm~1.5cm角くらいに切る。茄子とじゃがいもは水にさらす。

2)鶏肉を2cmくらいに細かく切る。ニンニクをみじん切りにする。

3)フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を中火で炒める。

4)鶏肉に火が通ったら野菜を全て入れて中火炒める。

5)具にある程度油がなじんだら鍋に移し、トマトジュースとコンソメとローズマリーを
  入れてふたをして強めの弱火で汁気が殆ど無くなるまで煮込む。
  時々上下を入れ替えるようにやさしくまぜる。

6)最後に塩こしょうで味を整えて完成☆

ヒトコト...(๑´ڡ`๑) 
暖かいまま食べても美味しいけど、本来は冷やして食べるものみたいですね。
沢山作っても冷蔵庫で3〜4日もつし、余った物はパスタにしたり
オムレツにしたり、カレー粉を少しいれてご飯と一緒に食べても美味しい〜♫

今回使ったトマトジュースは「小岩井の無添加野菜」のジュースです。
100%トマトじゃないけど、トマトの味が強いのでこれでもトマトっぽく仕上がりました。

pecori_140407_4.jpg

そして、これが前のマンションのせっま〜〜〜いキッチン!
コンロが電気コイルなので使い辛く、その上にカセットコンロを置いてました(笑)
こんなキッチンでよくがんばってた。。

pecori_140407_2.jpg



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14:55 | お野菜 | comments (2) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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コメント

#
ちょうど このドリンクを旦那の実家にもらって 子供たちが飲まないから減らなかったのよぉ~
作ってみます♪

キッチン確かに 狭かったねぇ~でも すごい料理色々作ってたねぇ~
新キッチンの料理風景の写真のUPもお願いしますv-14
by: やっちゃん | 2014/04/09 08:06 | URL [編集] | page top↑
# Re: タイトルなし
>やっちゃん
そうだったんだ!!すごくタイミングが良くてよかったー!!
トマトジュースってそのまま飲んでもあまり美味しくないもんね...(๑¯ิε ¯ิ๑)
トマトピューレだと思って使えばいいと思います!!
普通に野菜やお肉、お魚をトマト煮にするのにも使えるし、カレーに入れたり
トマトパスタやミートソースなんかにも使える万能ジュースだよ( •̀ .̫ •́ )

前からずっと溜めてた写真とかあって、古いものからアップしていたのよ。
本当に前のキッチンは料理し辛かったけどがんばったよ〜!友達には
このマンションで私が一番料理している自信あるわっ!って言ってたもん(笑)
もう少ししたらnewキッチンのお料理も載せてくと思いますヽ(•̀u•́ )ゝ✧
by: はら*ペコリ | 2014/04/09 10:27 | URL [編集] | page top↑

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